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Il guanciale dei Monti Prenestini

Il guanciale dei Monti Prenestini, aromatizzato con aglio, aceto e peperoncino.

Un involucro forte, che esalta dolcezza e gusto di questa parte dell'animale più amato dagli europei.

Un ingrediente essenziale della civiltà centro-appenninica: a velo negli antipasti, croccante con pecorino sincero per "gricie" indimenticabili.

Lo cura Silvio, il sapiente beccaio di Ciciliano, con tradizioni che risalgono al 1907.